|
|
Varkensvlees Met Pernod
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-650 g mager varkensvlees (in blokjes)
-2 takjes salie en 2 takjes tijm
-1 dl Pernod
-zout en zwarte peper uit de molen
-2 eetlepels olijfolie
-1 prei (in dunne ringen)
2 kleine wortels (in blokjes)
-220 g champignons (in plakjes gesneden)
-2,5 dl zure room
-8 grote bladeren ijsbergsla
Voorbereiding:
-doe het vlees in een schaal met de salie en tijm en giet de pernod erover
-voeg zout en peper erbij en roer alles dooreen en dek de schaal af
LAAT CIRCA UUR MARINEREN
Bereidingswijze:
-verhit de olie en roerbak de prei en wortels 5 min
-schep het vlees en de kruiden met een schuimspaan in de pan (bewaar de marinade)
-roerbak het vlees goudbruin en voeg dan de champignons erbij, roerbak nog enkele minuten
-voeg nu de marinade bij en breng aan de kook
-zet het vuur lager en doe de room erbij (niet meer koken)
|
|
|